PIKANTES REISFLEISCH


Zutaten für 2 Portionen

1/2 Becher Basmatireis (od. Reis nach Belieben)
1/2 Esslöffel Essig
1/2 Becher klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe
1/16 Liter klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe
1 Stück Knoblauchzehen
1/2 Prise Kümmel
1 Esslöffel Maiskeimöl od. Olivenöl
1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1/2 Teelöffel Petersilie oder Kresse nach Belieben
1/2 Prise Salz und Pfeffer
150 Gramm Schweineschulterfleisch od. Schopfbraten
1/2 Esslöffel Tomatenmark (ungesüßt)
1/2 Stück Zwiebel

Zubereitung:

Fleisch wie Geschnetzeltes in appetitliche mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel feinwürfelig schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Sobald die Zwiebel beginnt Farbe zu nehmen, das Fleisch samt gehacktem Knoblauch darin kurz scharf anbraten, mit Pfeffer und Kümmel würzen, Tomatenmark dazugeben gut durchrühren, mit Paprikapulver paprizieren und mit Essig ablöschen, danach mit klarer Gemüse- od. Rindsuppe (1/16) aufgiesen und mit Salz würzen.

Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten bis das Fleisch zwar weicher geworden, aber trotzdem noch nicht ganz durch, also noch ein wenig kernig, ist.

Nun den Reis dazugeben und mit Suppe (1/2 Tasse) aufgiesen und zugedeckt auf kleiner Flamme weiterdünsten, bis der Reis weich ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Eventuell nochmals mit Gewürzen abschmecken und mit feingehackter Petersilie oder Kresse bestreut servieren.